黃 樂蘭的部落格

淡奶油..........................2湯匙

洋蔥............................切粒1顆

蛋...............................打散8粒

大紅椒..........................切粒1/2杯

蘑菇............................切粒1/2杯

自選乳酪.......................刨絲1/2杯

墨西哥薄烙餅..................4～8塊

1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋
蔥炒至半透明

2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟

3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用

4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤
盤上擦上一些油

5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間
約兩吋闊，灑上起士絲，捲起

6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊
面自下

7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙

8.烤10~15分鐘或起士融化即可

9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌

<食譜、照片由Jasons提供>